海南粉地地道道家庭做法

1、蒜头油

把切蒜头放进烧热的油（七成热）里放入后关小火慢慢煸出香味颜色知淡金黄色即可，盛出放置一旁备用。

2、鱿鱼干

把鱿鱼干切成2厘米长、0.5厘米宽，切完后放入油锅（七成热）中炸至淡金黄色即可，盛出放置一旁备用。

3、花生米

花生米浸泡一小时后沥干直接放入油锅（七成热）中炸至淡金红色即可，盛出放置一旁备用。

4、豆芽

豆芽洗净后，倒点刚刚炸好的蒜头油爆炒豆芽即可不需要放任何调味盛出放置一旁备用。

5、酸菜

酸菜稍微浸泡、洗净后把水分拧干切成2厘米长、0.5厘米宽，切好后在倒点刚刚炸好的蒜头油爆炒酸菜即可不需要放任何调味盛出放置一旁备用。

6、白芝麻

干锅，把锅烧到4成热时放让白芝麻干炒，炒至淡金黄色即可，盛出碾压一下放置一旁备用。

7、牛肉干

用剪刀剪成2厘米长、0.5厘米宽即可放置一旁备用。

8、香菜

洗净后切成2厘米长即可放置一旁备用。

1、买回来的海南粉先倒入少许的蒜头油进行粉之间的分离（海南粉从市场买回来黏性很大必须用油进行分离）

2、分离好后先倒入少许的老抽进行搅拌，老抽易被海南粉吸收着色，所以这个时候速度要快。

3、海南粉颜色均匀就已经成功一大半了最后一步就是依次倒入辅料。

（豆芽菜、酸菜、花生米、牛肉干、鱿鱼干、白芝麻、香菜）

这样就大功告成了。一份地地道道的海南粉就做好了。