家常芒果冰激凌

食材明细

蛋黄2个

细砂糖135克

牛奶

260毫升

淡奶油

160毫升

芒果泥150克

香草粉1/3小勺

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1.  用料

2.  将蛋黄，85克细砂糖，牛奶，倒入小锅

3.  搅拌均匀

4.  小火加热至微沸，离火

5.  加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用

6.  芒果取果肉

7.  放在网筛上碾压过筛

8.  得到细腻的芒果泥

9.  倒入蛋奶糊中

10.  搅拌均匀，冷藏备用

11.  淡奶油加入剩下的50克糖

12.  搅打至6、7分发

13.  加入芒果蛋奶糊

14.  拌匀

15.  启动冰激凌机，将冰激凌浆从冰激凌机的给料口倒入

16.  搅拌半小时，

17.  将制作好的软冰激凌挖出，放入容器中，冷冻两小时以上

18.  挖球，撒上红豆和葡萄干点缀

芒果冰激凌做法小贴士

蛋奶糊要彻底冷却后再加入芒果泥。冰激凌机的制冷桶需事先在冰箱冷冻室冷冻15小时以上。搅拌完成的冰激凌很软，不能挖球，放入冰箱继续冷冻之后才能挖出成形的球体。