摩卡咸奶油蛋糕卷

1、1.准备好所有材料

2、2.咖啡粉可可粉加上55克热水混合均匀放凉后放入植物油搅拌

3、3.筛入低筋面粉搅拌均匀

4、4.把分离好的4颗蛋黄放进去搅拌均匀即为蛋黄糊，备用

5、5.蛋白分三次加糖打发至湿性发泡（如图）

6、6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀

7、7.再倒回到蛋白霜中切拌均匀

8、8.从高处倒入到铺有油布的烤盘中 震动气泡入预热好的烤箱中 180度上下火20分钟左右，取出倒扣放凉后撕开油布

9、9.淡奶油加糖盐可可粉咖啡粉打发硬性

10、10.将打发好的奶油铺到蛋糕卷上卷起即可

11、成品

12、成品