肥而不腻红烧肉的做法

1、买好的五花肉洗净切成2cm左右的小块，冷水把切好的五花肉下锅放入生姜、八角、1勺料酒、生抽、香叶、陈皮、一个葱结，大火烧开焯一下，捞出洗净

2、起锅烧油，放入焯好的五花肉，加1勺料酒，小火慢煎，煎至两面金黄，撇出多余的油，

3、放入老抽、糖、耗油调色，倒入准备好的啤酒或者可乐，盖上盖子大火烧开转小火慢炖40分钟

4、见汤汁减少，转大火收汁，

5、收获装盘撒上葱花即可