冰糖的制作方法

制作冰糖的方法

通常情况下，在制作冰糖的时候，需要选择白砂糖加水，搅拌均匀之后，等白砂糖充分地溶解在水当中，之后我们开始熬制冰糖。首先在夹层锅里面放入植物油，然后将调配好的白砂糖溶液直接倒入上层锅内，用火熬制。通常情况下，糖液煮5~6分钟的样子再放入白矾，建议小伙伴们边搅拌边熬制。

在熬制冰糖的过程中，其实需要准备温度计，当温度飙升到150度的时候，开始降温，停火并且将糖溶液出锅。出锅的时候，温度应该控制在115度到120度的样子。这时候我们将糖溶液放入盘子里面，用干净的棉被将其盖住。通常情况下，当天的温度应该保持在90度的样子。

一般每天都要降温10度，一直等到降温第7天为止。如果说温度不高的话，可以加火升高温度。通常情况下，糖液在结晶的过程当中，是非常怕冷的，但是它的确不太怕热。一般经过7天以后，它就会制作而成。