红焖大虾的做法
1、准备好鲜虾备用，虾挑去虾线，减去头部尖刺和硬壳，处理干净备用。
2、倒入料酒，胡椒粉拌匀腌制去腥，腌好的鲜虾冷水下锅，放入姜片，小葱焯水。
3、捞出过凉水备用。
4、锅里放入适量油，放入干辣椒末，葱末蒜末爆香
5、加入番茄酱，白糖，老抽，清水少量煮开锅 。
6、放入大虾翻炒均匀，焖煮至汤汁收干。
7、出锅前放入香菜，盐适量，鸡精适量拌匀
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