怎么做柳蒿芽

1、沸水中加少许盐，下洗净的柳蒿芽快速焯水。

2、捞出后，浸入冷水。

3、由于柳蒿芽苦味较重，需二次焯水、过凉。

4、挤去水分，备用。

5、制作柳蒿芽炖排骨，柳蒿芽切碎。

6、将焯水过的排骨沸水下锅。

7、煮开后加一勺糖，帮助炖煮。

8、醋味挥发后盖上盖子，大火煮炖。

9、放入提前煮至半熟的芸豆。

10、排骨炖至接近脱骨状态时，下柳蒿芽。

11、小火炖半个小时。

12、撒上一些盐，出锅。

13、制作柳蒿芽炸丸子，土豆擦丝。

14、土豆丝中加面粉、白胡椒粉、生粉。

15、倒入切碎的柳蒿芽。

16、加入蛋清搅拌均匀。

17、热锅起油，烧至五六成热。

18、取适量馅团成丸子，下锅。

19、丸子炸透后捞出。