极限低糖双倍咖啡磅蛋糕的做法

1、室温软化黄油，称量好其他材料，黄油打到蓬松发白。

2、加入过好筛混合好的粉类，继续打匀，一个一个蛋黄加进去打匀，每家一个打2分钟的样子。

3、蛋白加糖打至硬性打泡，在蛋黄粉油和蛋白拌之前，先在粉油里加入速溶咖啡液，我怕水油分离所以打好了蛋白才加。

4、分三次，翻拌法混合蛋白和粉油，裱花袋装好面糊，挤入模具，放入预热好180℃的烤箱，40分钟，做糖浆，白糖加水烧开到白糖融化，晾凉一点加入速溶咖啡溶解，然后倒入朗姆酒。

5、拿出磅蛋糕，晾一会儿，趁着还有点温热，刷甜品，全部刷进去。

6、保鲜膜包好扔冷藏等回油，3-5天后拿出来吃。