外脆里软盐面包

1、除黄油和裹入黄油外，其他材料倒入厨师机，低速揉成团，再转高速揉面，液体部分可以物流10克左右，根据面粉的吸水量和空气的湿度适当增减。

2、揉至粗膜，加入室温软化的黄油，低速揉至黄油被完全吸收，再继续高速揉面。揉面过程注意面团的温度，温度过高面团提前发酵，影响口感和成品组织。

3、加入黄油后每隔3分钟左右检查下面团，防止揉过，面团揉至可以拉出比较均匀的手套膜即可，无需洞口光滑。

4、温度25-28度，湿度75%开始基础醒发，醒发到两倍大即可停止醒发。

5、醒发完成的面团分割成60克/份，剩余一小块面团可以当老面使用，不要浪费。

6、分别滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7、搓成水滴状，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

8、擀成长40厘米，如图。

9、顶部放上裹入有盐黄油。

10、卷起，收口向下。

11、放入烤盘中，烤盘提前垫油纸，温度28度，湿度75%进行第二次发酵，用手指轻按表面缓慢回弹就可以结束第二次发酵了。

12、烤箱上下火180度提前预热，烘烤时间为20分钟，烘烤结束后放晾网上晾凉后就可以开吃了。

13、用这款“金龙鱼面包用高筋小麦粉”做出来的盐面包组织细腻，外皮酥脆，超级好吃！