四川最出名粽子的做法
1、步骤一（四川腊肉粽）
首先江米和粽叶分开泡，将粽叶全部浸在冷水里，米加少量苏打浸6小时，沥干。
2、步骤二
粽叶冲洗干净，沥干。黄豆、花生、芝麻炒熟研成粉末备用。
3、步骤三
腊肉切丁，与黄豆，花生，芝麻粉末放锅里炒匀
4、步骤四
取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米，放入腊肉馅包成五角方底锥形（由于糯米煮熟后会胀大，所以需要预留一定的空间，但要注意成型后必须紧实，不能太过松散）
5、步骤五
扎紧后上蒸锅，，码紧，放冷水没过粽子。煮1小时后，改文火煮30分钟即好。若用压力锅，煮25分钟，小火再焖5分钟即好
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