自制糖醋大虾

糖醋大虾，是道老少皆喜欢的可口菜品，有很多种做法，但始终离不了那酸甜。我做的也是酸甜，但却可以连壳吃。

食材

大海虾 500g

葱 1段

姜 3片

番茄酱 1大勺

盐 半小勺

料酒 1勺

酱油 2勺

糖 3勺

醋 4勺

水 5勺

方法/步骤

1.锅中油热后放入葱姜小火煸炒出香味。

3.开大火，一直翻炒至看不到水份，能看到虾肉跟虾壳间有空出的距离就可以了。

 4.加入一大勺番茄酱，盐半小勺，再加入配好的糖醋汁拌匀。

 5.继续翻炒至汤汁收到粘稠可以挂在虾上即可。

注意事项

处理虾的时候选择挑去虾线的方式，这样既能保持虾的完美形状，干焅后虾肉也能紧实不柴

挑虾线：从虾的后背第三节挑

糖醋汁的量可以根据食材的多少而增减

加番茄酱是为增加料汁的粘稠度，不用再调湿淀粉了，然后又稍加了点盐调剂酸度