如何做土豆烧排骨

1、首先将排骨买回来进行清洗干净，然后按规则形状剁成小块，也可叫肉铺的档主帮忙剁好。

2、接着将剁好的排骨放入清水进行煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水。

3、将土豆去皮切滚刀块，不宜太大。接着放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色。

4、接着放入姜片蒜末爆香，倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻。把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色。

5、倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些。

6、接着开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。最后汁水浓稠即可出锅。