抗老保卫战 胡萝卜2打饮食方案

　　导语：胡萝卜素是我们日常饮食中不能缺少的营养素之一。胡萝卜不仅可以维持身体健康，还有着抗氧化、延缓衰老的功效。日常生活中如何补充胡萝卜素，可以有益皮肤、美颜抗衰?小编网教你从“吃”下手，补足胡萝卜素。

　　胡萝卜素，相信大家对这个名词都不会感到陌生。你知道吗?深色蔬菜如胡萝卜、蔬菜、紫椰菜、彩椒、番茄等等，其营养价值高于浅色蔬菜，因为在色彩鲜艳的蔬菜中，除了富含更多的维生素和矿物质外，往往还含有一种重要的对人体健康极为有益的营养物质，它就是“胡萝卜素”。

　　胡萝卜素是我们日常膳食中不可缺少的营养素之一，除了可以维持人体所需营养，还有着养颜抗衰的功效呢。

　　胡萝卜素的美颜功效

　　1、抗氧化：

　　抗氧化就是抵御自由基对于机体中蛋白质、脂质和核酸等的侵害。胡萝卜苏具有显著的抗氧化功能，其分子解构中含有多个共轭双键，能有效抑制自由基的活性，从而减少其对细胞遗传物质和细胞膜的伤害。

　　2、延缓衰老：

　　人体衰老的进程与抗氧化合免疫调节能力息息相关，胡萝卜素兼具有抗氧化和免疫调节的功效，对延缓衰老有很好的作用。

　　在抗氧化方面，胡萝卜素不但能直接作为抗氧化剂来清除自由基。还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，进而强化机体自身的抗氧化能力，延缓细胞和机体的衰老。

　　3、避免晒伤。

　　维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害，多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及过早出现皱纹。

　　4、保护眼睛

　　视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。

　　胡萝卜可在体内转化为维生素A，有效护肤

　　维生素A可以维持上皮组织的正常形态与功能，有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。

　　而胡萝卜素可以在小肠内可以转化成维生素A，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。

　　类胡萝卜素还可以抵抗乳癌

　　日常饮食多摄入β胡萝卜素高的食物可以降低乳癌的发病率。美国最近一项研究指出，血液中类胡萝卜素含量最多的女性，罹患乳癌的风险比血液中类胡萝卜素含量最少的女性要低很多。

　　胡萝卜素在人体内可转变成有利于防止乳腺癌和肺癌的维生素A，不仅能维持上皮组织的正常功能，而且又具有抗癌防衰老的作用。

　　缺乏胡萝卜素的危害

　　胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品

　　缺乏胡萝卜素，会引发一系列不良后果：

　　1、可引起夜盲症、粘膜干燥、干眼症及近视等症状。

　　2、增加癌症、白内障、心血管、生殖系统、泌尿系统疾病及呼吸道感染的发生机会。

　　3、过早衰老、失眠、浑身无力和皮炎、皮肤角质化等症状。

　　饮食2攻略 补足胡萝卜素

　　补充胡萝卜素的食物

　　1.胡萝卜

　　说到胡萝卜素，相信很多人首先会想到的就是胡萝卜，的确，胡萝卜是胡萝卜素的最佳来源。

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，在我国民间胡萝卜还具有“小人参”的美称。而经过现代医学的研究发现，胡萝卜中不仅仅含有丰富的胡萝卜素，同时还含有丰富的糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A等营养物质。

　　除此之外，胡萝卜中还含有同样丰富的维生素B1、维生素b2、花青素、钙、铁等营养成分，这些对人体健康都十分有利。

　　2、白萝卜

　　除了胡萝卜之外，在其他的萝卜品种中同样含有大量丰富的胡萝卜素，还有白萝卜。正所谓冬吃萝卜赛人参，由此可见冬吃萝卜对人体大有益处。白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，除此之外维生素以及矿物质的含量同样十分丰富，生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，从而有效的调整胃肠机能。

　　经常将白萝卜与鸡肉、猪肉、鱼肉、羊肉等炖着吃，还可以起到补气顺气的作用。

　　3、螺旋藻

　　螺旋藻中含有丰富的胡萝卜素，由于天然β-胡萝卜素中含有9-顺式类胡萝卜素的同分异构体，因此它更容易被人体吸收。而合成胡萝卜素分子中缺乏这种物质。

　　研究表明，天然的β-胡萝卜素比合成β-胡萝卜素更有效，藻类和绿色多叶蔬菜中的β-胡萝卜素比合成的β-胡萝卜素有更好的抗氧化作用。

　　4、深色蔬菜

　　我们平常所说的深色蔬菜大都含有较为丰富的胡萝卜素，特别是胡萝卜、南瓜、菠菜、油菜、茼蒿、萝卜叶等黄绿色蔬菜含量丰富。水果中的胡萝卜素含量不如蔬菜中丰富，芒果、黄杏、柑橘等水果含有少量的胡萝卜素。

　　Tips：越是深色的蔬果，胡萝卜素越多

　　大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜，以下是各类蔬菜水果β-胡萝卜素含量对比表(每100克含)：

　　木鳖果：83630微克;螺旋藻：38810微克;枸杞子：9750 微克;西兰花：7210 微克;绿茶：5800 微克;胡萝卜：4130

　　推荐食疗方

　　【凉拌菠菜】

　　原料：鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。

　　1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

　　2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

　　3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

　　【韭菜炒鸡蛋】

　　1.准备的材料：韭菜和两个鸡蛋。

　　2.将鸡蛋打散，放入适量的盐;韭菜洗净，切成均匀的段。

　　3.起油锅，倒入蛋液;蛋液结块后，盛起备用。

　　4.另起油锅，放入韭菜段，适量翻炒后放入鸡蛋块，放入适量的盐，翻炒后就可以起锅了。

　　【蜂蜜番茄汁】

　　主料：西红柿1个;蜂蜜少许。

　　做法：

　　1、把西红柿洗干净，用热水烫后去皮。

　　2、再用纱布包好用手挤压出汁倒入杯中，再加入少许的蜂蜜调匀，即可食用。

　　功效点评：番茄是富含维生素的蔬果之一，蜂蜜则是含有大量的维生素E，两者都有美容养颜的功效。

　　【南瓜炒虾米】

　　原料：南瓜500克，虾米50克，盐、糖、水淀粉、鸡粉、葱花各适量。

　　1、将南瓜洗净削去外皮，去除瓜瓤后切成厚片;虾米洗净用温水泡发待用。

　　2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱花炸出香味，再放入南瓜片、虾米煸炒3分钟，下盐、白糖、泡虾米的水、鸡粉，烧沸后用水淀粉勾芡即可。

　　【胡萝卜芹菜汁】

　　1.先将胡萝卜去皮，洗净，切块备用。

　　2.芹菜去根、叶，洗净切段备用。

　　3.胡萝卜、芹菜同时放入榨汁机中榨汁。

　　功效点评：经常饮用，可以润肤养颜，还可用于消除眼睛疲劳。