蔓越莓司康

1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2、把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4、在面粉里加入全蛋液、牛奶。

5、揉成面团。

6、倒入蔓越莓干。

7、轻轻揉30秒。揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多，影响成品的口感。

8、用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的面片。

9、在面片上用直径用模具切出面片。

10、切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

11、放入预热200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。