美食5200---豉油鸡

菜谱物语——豉油鸡

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。

鸡肉半只

姜丝1块

蒜米3粒

花生油50克

酱油50克

香油10克

盐0.5勺

1.  鸡肉洗净放盘内备用。

2.  姜切丝，蒜切末备用。

3.  锅内倒入适量花生油。

4.  再倒入同等量的酱油。

5.  倒入少许香油。

6.  加少许盐。

7.  把锅内的料调和均匀。

8.  把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

9.  盖上锅内中火煮。

10.  待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。

11.  加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

12.  把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

豉油鸡做法小贴士

1.倒入的花生油和酱油的量是1:12.盐的量要少，因为放的酱油多了。3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

食材

鸡肉 半只

姜丝 1块

蒜米 3粒

花生油 50克

酱油 50克

香油 10克

盐 0.5勺