简单易学的鸡蛋手擀面

1、鸡蛋打进碗里，加适量盐（依口味添加）打散

2、倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成雪花片状，

3、揉面，加入少许水，使水、鸡蛋液、面粉均匀混合，差不多揉到三光就可以了（手光，面光，容器光），揉成面团

4、取保鲜膜，盖在面团上约20分钟，再揉，揉10分钟左右再盖上保鲜膜放25分钟左右。

5、利用这个时间准备汤料，洗净瘦肉与蘑菇，瘦肉切成丝，蘑菇切成片，加热油放锅里炒，可按口味添加葱头大蒜（汤味添鲜添香用。）加入冷水烧开。

6、在砧板上撒上一层干面粉，捍一团面，用擀面杖擀薄，用刀切成丝（按个人喜好切大小）

7、把切好的面条拿起来抖开，防止面条粘在一起，入锅，等到面条上浮，就可以捞出来吃了