酱香小螺蛳做法

1、螺蛳提前一天用清水养着，让它吐出泥沙，剪了螺蛳尾部，清洗干净

2、热锅后，加入少量油

3、油热之后，放入切好片的生姜

4、将清洗干净的螺蛳倒入锅中，进行翻炒

5、当螺蛳的小盖子有脱落时，加一铲子的料酒

6、加适量的盐

7、加适量的黄豆辣酱，然后翻炒均匀

8、盖上锅盖焖煮，如果水量少的话，可以适量加些水再进行焖煮

9、煮到水量剩少许，加入适量的大蒜叶，出锅