四川酸菜鱼的做法

1、先把鱼清洗干净，把鱼骨头鱼片分两份放在盆子里马调料放红薯粉 盐 鸡精 胡椒粉，调料马好了放在一边。                

2、再把酸萝卜  大蒜  小米椒  泡生姜  再把酸菜  大葱切好放在一边                

3、锅里倒食用油，油烧烫了把切好的调料倒进锅里大火炒五分钟，在加白水。                

4、大火五分钟过后把鱼头放进煮一分钟再放鱼排煮两三分钟分钟再把它捞到盆子里，捞好了过后再把鱼片葱段丢到锅里煮上两三分钟，再把它倒进盆子里。                

5、倒进盆子里，盆子上面撒点芝麻，然后锅里倒点油把它烧烫，烧烫过后把干海椒丢到锅里，然后干海椒和油同时倒到盆子里。

6、这样就好了，可以开始吃了