水晶皮冻的做法

1、首先把猪皮清洗干净，入锅加入凉水 加入姜 花椒 料酒煮开后煮3分钟，取出猪皮 过凉水，放菜板上用刀刮掉内里的油脂，刮的越干净做的皮冻越清亮。

2、清理后切丝，放凉水里反复清洗掉油脂 也可以在煮一下在清洗。

3、花生清洗干净

4、把猪皮放不锈钢盆里，加入2倍的水，稍微加点盐，皮和水比例1:2，如果想吃老点的皮冻减少水，嫰点皮冻适量增加点水。

5、把花生放高压锅里 放入蒸架 放入猪皮蒸40分钟。

6、蒸后把盆取出，上面的清水到入保温盒，晾凉后冰箱冷藏取出的就是水晶皮冻。

7、花生皮冻

8、把盆里带猪皮的加入适量花生 黄豆等晾凉后就是花生黄豆皮冻。

9、蒜末加入盐 生抽 醋 蚝油 糖 调成蘸料。 黑豆皮冻

10、花生黄豆皮冻