杏鲍菇炒鸡丁的做法

1、将一块鸡胸肉洗净先改刀切成稍粗一点的丁，加入盐、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、淀粉拌匀，再加少许食用油封住水份腌制十五钟左右。

2、准备好杏鲍菇、干香菇。

3、将胡萝卜、青椒切成丁，小米辣切成小圈，小葱切段备用

4、将杏鲍菇、香菇切成丁备用

5、将胡萝卜丁翻炒断生。放入杏鲍菇丁翻炒

6、放入杏鲍菇丁翻炒一分钟，加入清水适量焖制，焖至约八成熟，将水份收干，放入青椒丁、小米辣圈炒至断生。

7、放入提前滑熟的鸡丁、加少许盐、生抽、老抽翻炒几下，最后放入葱段，加点鸡精，淋点明油再翻炒约几秒钟关火。

8、装盘，美味既成。