1、春笋剥皮，切去老的部分洗净
2、切丝
3、瘦肉切丝，加入生抽、花椒粉、干淀粉抓匀
4、青蒜切段、红椒切圈
5、把笋丝放入开水锅中焯煮2分钟，捞出用冷水冲淋，沥干水分
6、锅中放葱蒜炒香
7、放入肉丝炒熟
8、放入笋丝翻炒，加盐调味
9、放上青蒜段和红椒，炒匀关火
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