微波炉做出来的鸡蛋羹，怎样才能嫩滑不老？

1、1.准备鸡蛋液

首先，将两个鸡蛋打入耐热容器中。用筷子或小勺将鸡蛋搅打均匀，直到蛋黄和蛋清完全融合。搅打时不要太用力，以免产生过多气泡。

2、2.加入清水

按照1:1.5的鸡蛋和水的比例，加入适量的清水。例如，如果用了两个鸡蛋（约100克），就需要加入150克的水。加入清水后，再加入少许盐，继续搅拌均匀。

3、3.过滤蛋液

为了使鸡蛋羹更加细腻，建议将搅拌好的蛋液用细筛网过滤一遍。这一步可以去除气泡和未打散的蛋清，使蛋液更加顺滑。

4、4.覆盖保鲜膜

将耐热容器用保鲜膜覆盖，或者直接盖上盖子，这样可以防止水分蒸发，保证鸡蛋羹的嫩滑口感。

5、5.微波炉加热

将覆盖好的鸡蛋液放入微波炉中，选择中火（约600W）加热。第一次先加热2分钟，然后取出观察。如果蛋液已经基本凝固，就可以进入下一步；如果还没有，再加热1分钟，直至蛋液凝固。

6、6.调整加热时间

根据微波炉的功率和鸡蛋液的量，加热时间可能会有所不同。一般来说，2-3分钟是合适的范围。如果发现鸡蛋羹表面有气泡，可以用小勺轻轻挑破。

7、7.加入调味料

最后，根据个人口味，可以加入适量的生抽、香油和葱花等调味料。这样，一碗嫩滑可口的鸡蛋羹就做好了！