草莓蛋糕卷的做法

1、彩绘部分蛋白加细砂糖打发

2、加入隔水融化的黄油混合均匀

3、分别加入色素

4、方形烤盘铺油布 画上草莓蒂和籽，放冰箱冷冻5分钟 红色面糊勾出草莓外形后填充，留白部分可用牙签辅助填满，冷冻约5分钟 烤箱预热150℃ 10分钟

5、牛奶和玉米油加入盆中乳化 筛入低筋面粉混合均匀 加入4颗蛋黄，拌匀成蛋黄糊

6、蛋白加细砂糖打发至出现小尖勾 取三分之一蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀 再倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀

7、取出方向盘，从20cm左右高处倒入面糊

8、借助刮板抹平，摔几下震出大气泡

9、烤箱140℃ 25分钟

10、取出方形盘摔一下，立即撕下边缘的油布

11、盖上油纸翻面晾凉

12、淡奶油加细砂糖打至八分发 蛋糕翻面切斜边（自己吃就没有切） 涂抹奶油，尾部更薄一些

13、约三分之一处放草莓，用奶油覆盖

14、借助擀面杖从一头卷起

15、冷藏后切块食用