酥菜的家常做法

1、首先将带皮五花肉，切寸方，猪蹄，劈开，入凉水锅内，加热到煮出血水，备用。

2、然后泡好的海带切二指宽大段，藕切成三分厚的片，鱼切寸段上开油锅，炸金黄色时捞出，备用。

3、随后大葱切大段，姜切片、酱油、醋、白糖、盐、味精、黄酒备用，锅底铺一层厚厚的白菜帮。

4、最后放入切好的猪蹄和葱姜，再铺一层白菜帮， 然后是带皮肉，一层白菜，一层鲅鱼，一层白菜，一层藕，一层白菜，一层海带，最后放入先前准备的调料，用厚厚的白菜封顶，大火煮开，转小火继续3个小时左右，一直到所有材料酥香就做好了。

1、1.首先将带皮五花肉，猪蹄，凉水入锅内，煮出血水，切好配菜，鱼炸金黄色。

2.大葱切段姜切片等，锅底铺一层厚厚的白菜帮，一层一层的铺上白菜帮。

3.放先前准备的调料，用白菜封顶，大火煮开，转小火继续3个小时即可。