吃姜的好处很多

1、排汗降温

生姜中含有姜辣素，而这种物质对心脏跟血管有一定的刺激作用，因此可以帮助加快身体的血液循环，帮助毛孔打开，增加身体的排汗量，随着汗液的散发可以把身体的余热带出去，达到一定的防暑效果。

2、开胃健脾

在夏天，人们在受到暑热侵袭之后，很容易出汗导致消化液分泌减少从而影响食欲，但是生姜中的姜辣素却可以刺激人的舌头跟胃部，刺激味觉神经和胃粘膜上的感受器神经，而在经过神经反射之后就会使得胃肠道充血进一步促进消化液的分泌，因此可以达到开胃健脾的效果。

3、杀菌防病

夏天凉菜的曝光率比较高，而这些食物却很容易遭受到细菌的污染，稍有不慎，则可能会出现肠胃病症，比如恶心呕吐等，而生姜中的挥发油可以起到杀菌解毒的效果。

4、温中散寒

夏天人们普遍都喜欢吃冷饮、吃寒凉的食物，长期以往，脾胃很容易受到虚寒影响，表现症状为腹痛、腹泻等，而生姜可以达到散寒止痛的效果，可以有效避免上述情况发生。

1、忌一次吃姜过多

生姜性辛温，不宜一次食入过多。

2、阴虚体质者忌吃姜

阴虚体质即是燥热体质，表现为手脚心易发热、出汗、经常感到口干、口渴、眼干、鼻干、皮肤干，且易心烦、易怒，如果再食用辛温的姜，便会加重阴虚的症状。

3、晚上不宜多吃姜

古人云：“早上吃姜，胜过喝参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。姜能刺激胃液分泌，兴奋肠胃，这在白天能增强脾胃功能，晚上则会伤及肠道。

4、忌吃烂姜

腐烂的生姜会产生毒性比较强的物质，还会伤害到肝细胞，导致肝癌以及食道癌，因此腐烂的生姜千万不要吃。