草莓乳酪蛋糕的做法

1、蛋糕底处理

2、消化饼干装保鲜袋，擀面杖压碎

3、饼干碎加入融化的黄油，拌匀，倒入模具用擀面杖压实。

放入冰箱冷藏备用。

1、蛋糕体制作

2、奶油奶酪隔热水融化，用手动打蛋器搅拌均匀，化成乳状。

3、依次加入50g糖粉，酸奶，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀。

4、吉利丁片泡冰水软化。

180g淡奶油隔热水放入软化的吉利丁片，搅拌至融化

倒入之前混合好的芝士糊糊，搅拌均匀，过筛备用

1、蛋糕整形阶段

2、草莓去蒂，底部切平整，再对半切开，贴模具边摆放在之前做好的蛋糕底上。

3、倒入一半的芝士糊糊，将一些草莓切粒，撒在芝士糊糊上面

4、倒入剩余的芝士糊糊，一定要沿着贴边的草莓慢慢倒。

然后放入冰箱，冷藏4小时以上。

1、装饰阶段

2、50g淡奶油加入5g糖粉打发，装入裱花嘴

3、冷藏好的蛋糕取出，中间放上7粒草莓然后挤上奶油围边

蛋糕表面再撒少许糖粉装饰即可。

1、成品