椰香黄金糕的做法

1、准备好的食材

2、盆里放入椰浆和60克砂糖，搅拌一下

3、开小火将糖煮溶化，椰浆煮沸，我是隔热水煮的

4、关火，加入黄油块，搅拌至黄油块溶化

5、趁热加入木薯淀粉

6、搅拌成稀糊状

7、酵母用温水溶解，待木薯糊放凉后才放入，搅拌均匀

8、全蛋液加入40克砂糖，用电动打蛋器打发

9、打至全蛋液能划出花纹不消失

10、将加了酵母水的木薯糊倒入打发好的全蛋液里，用打蛋器再打均匀

11、将做好的蛋糊放入烤箱，选择发酵档，发酵1个小时。每隔15-20分钟就取出来，用打蛋器搅打10秒，最后一次搅打1分钟

12、然后放入到吐司模里，继续用烤箱的发酵档发酵50分钟

13、发酵好的蛋糕糊有很多粗的气泡

14、将烤箱预热到上火180度，下火200度，烘烤30分钟，表面上色深的时候，可以加盖锡纸

15、脱模，模具里面最好铺一张油纸，方便脱模

16、放至手温才切片，这样才不会粘刀