正宗葱油拌面怎么做

1、把面粉放入盆中。

2、划圈倒入温水，一边倒一边用筷子把面粉拌成棉絮状

3、揉成光滑的面团后醒发十分钟左右。

4、利用面团醒发的时间，把香葱洗净切段，葱白和葱叶分开。

5、调酱汁:小碗内放入1汤匙蚝油、3汤匙酱油，再放入1汤匙白糖搅拌拌匀备用。

6、把醒好的面团揉匀后擀成大圆片，两面要多撒些面粉防粘。（圆片的薄厚决定了面条粗细程度，薄一些面条会细，反之就会粗些。）

7、拎起圆面片的一面来回折叠。

8、用刀切成面条形状。

9、抖落开面条就做好了。（做好的面条成品大约250克）

10、锅中放油，要比平时炒菜的多一些，改小火放入葱白煎炒至焦黄色。

11、再放入葱叶同样煎炒成焦黄色。

12、倒入调好的那碗酱汁烧开即可关火。

13、锅中添适量水烧开后放入面条，用筷子划散煮熟。

14、面条煮熟后过凉水沥干水份放入盆中。

15、把炒好的葱油倒入面条中拌匀

16、成品图。