哪些蔬菜会有些毒素

1、储存时间太长的蔬菜。

在储存蔬菜的时候，应该注意恰当的包裹，很多蔬菜放在冰箱中，时间太长以后，虽然表面没有变质，但是会出现一些轻微的腐烂，这些蔬菜腐烂如果没有处理干净的话，很容易引起呕吐，头疼甚至腹泻。

2、薯类食物的霉变

熟类食物是人们经常把它作为一种耐储的蔬菜，在家中长期存储，但是因为储存不当的时候发生没变，出现黑斑病菌是对身体有很大伤害的。严重的时候会出现呼吸困难，瞳孔放大等等。

3、生的西红柿。

没有成熟的西红柿中含有大量的龙葵素，这是有毒物质。吃的时候最先引起的是口腔的苦涩感，严重时会引起流口水，头晕，恶心呕吐。

1、存放过久的南瓜

南瓜存放时间太长的话，可以看到外皮儿，其实并无太大变化，但是因为南瓜瓤中含有大量的糖分，可以进行无氧的分解，产生酒精，其实这类存放时间过久的南瓜经常会引起食物中毒。

2、出现腐烂的姜。

生姜腐烂以后味道很奇怪，而且很多人只把腐烂的地方去掉，如果去的不太彻底的话，这种毒性很强的东西叫做黄樟素会引起肝功能的障碍。

3、新鲜的黄花菜。

黄花菜一般都是采集以后晾晒干以后才能使用，很多人误以为新鲜的黄花菜营养程度更好，其实新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱。虽然用水焯一下可以减弱有毒成分，但是一次食用的量不应过大，否则很容易出现危险。