干锅开边虾的家常改良版——灵感来自宫牛火锅

1、准备需要的食材

2、新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。

3、芝麻干锅小火炒香

4、花生用油炸香备用

5、土豆切条用油炸香（复炸一次）

6、腌制好的虾用油炸香（复炸一次）

7、青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好）

8、葱姜蒜爆锅出味

9、放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味

10、依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。

11、再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看

12、豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底

13、最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。爽！！