凉菜：西瓜皮爽口小酱菜

1、西瓜皮洗净切去绿色硬皮。

2、把瓜皮切成一厘米见方的小丁，放入带盖子的碗中。

3、瓜皮丁里加一匙盐。

4、盖上盖子摇匀，腌渍三分钟。

5、打开盖子倒掉腌渍出来的水分。

6、加入两匙酱油，两匙醋，半匙糖，拌匀即可。

7、做好的瓜皮酱丁放入冰箱冷藏一下，吃之前淋上几滴香油，那滋味美极啦。