凉拌毛豆的做法

1、选择比较饱满的新鲜毛豆，洗净，剪去两头。

2、锅中加水，放桂皮、八角、香叶、花椒煮开后继续煮两分钟煮出香味。

3、水中加入1小勺盐和几滴植物油。

4、放入毛豆煮七分钟左右。

5、捞出，在水笼头底下冲凉。

6、放入冰水中浸泡10分钟左右。

7、小米椒切碎，蒜子切末，干红椒切段。

8、生抽、蒸鱼豉油、醋、香油加入糖、盐调匀。

9、锅中放油，加花椒、蒜末和辣椒碎等小火煸香，加入调料汁煮开关火。

10、冰水浸泡后的毛豆沥干水分。

11、倒入锅中和酱汁一起拌匀。

12、保鲜盒装好，冰箱冷藏一晚即可享用。