葡萄干小餐包

1、将中种材料混合揉成光滑面团，室温发酵。发酵至2.5倍大。

2、发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团（辅料）除黄油外的材料混合揉成光滑面团。

3、揉至面团略有筋度时加入橄榄油。

4、直至揉出手套膜即可。

5、盖上湿布室温醒发30分钟。

6、将醒好的面团分成10个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、松弛好的面团擀成椭圆形。尾端压薄边用刮板在面片下半边划几刀不要切断。

8、放上黑加伦从上往下卷起。

9、依次做好隔开放入烤盘。进行二次发酵。

10、发好的面包胚涮上蛋液。

11、放入预热好的烤箱180度中层20分钟左右出炉