浅海绿湾蛋糕

1、制作蛋糕的所有材料。

2、分离蛋黄和蛋清。

3、分离好的蛋黄和蛋清。

4、盆里放入蛋黄、色拉油、水（或）奶。

5、先把蛋黄、色拉油、水（或）奶先拌一下。

6、然后再把面粉和泡打粉过筛。

7、把面粉和泡打粉一起均匀筛到里面。

8、简单拌一拌没颗粒就行，用保鲜膜蒙上，不要风干了。

9、蛋清里加入白砂糖、食盐。

10、用电动打蛋器把蛋清、白糖、食盐先用低速打成鱼眼泡，打到糖没有颗粒。

11、再用高速继续打1～2分钟，打成细腻的泡泡。

12、刮起了挂在弹头上。

13、再用中速打，直到蛋尖垂起来后，不会再落下去。

14、取三分之一的蛋清液放到蛋黄也中去。

15、拌匀（不要画圈拌），要从底下往上拌。

16、然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中拌匀。

17、拌好的蛋液装到8寸模具中,搬起来摔几次排气。

18、预热温度：180°(大)170°(小)

19、裱花的所有材料。

20、戚风蛋糕一个。

21、把蛋糕分成上下两层。

22、雀巢淡奶油打成六成发，打发之前，把淡奶油和白钢盆放到冰箱里冷藏。

23、把上面的一层蛋糕胚拿下来，在下面一层上抹上打发的淡奶油。

24、淡奶油抹平后，再在上面抹上一层菠萝果酱。

25、把另一块蛋糕胚盖在上面。

26、在上面均匀的抹上奶油，抹平整。

27、蛋糕体的四周抹上奶油，抹均匀。

28、用刮片刮出线条。

29、把抹好的蛋糕从裱花台上取下来，放到托盘里，把剩下的奶油打到八成发，在底边挤上围边。

30、在表面涂上水晶果膏，然后摆上水果、巧克力配件、插片，最后扫上水晶果膏。