让人念念不忘的味道——麻辣烩鱼块

1、首先处理鱼块。

2、少量面粉，磕入一颗鸡蛋。

3、加少许水和少量食盐，朝一个方向搅打成能挂住筷子的稀糊。

4、鱼块倒入蛋糊中搅拌均匀。

5、小锅放食用油，油热至6成时放入挂糊的鱼块，小火炸制。

6、炸至金黄色时捞出沥油，如此把所有鱼块处理好备用。

7、准备配菜。

8、干木耳用温水泡发，清洗干净，撕成大小合适的块。

9、菜花洗净摘成单朵，包菜撕成大片。

10、豆芽摘皮去尾，清洗干净，沥干水分。

11、红尖椒切圈，葱切段，生姜切片，蒜剥皮备用。

12、进入正题，烩鱼块。

13、加入葱段、蒜瓣和姜片炒出香味，加麻辣鱼料炒香。

14、菜花和蘑菇下锅翻炒一分钟。

15、黄豆芽和木耳下锅翻炒.

16、最后下包菜叶翻炒均匀。

17、加水，至淹没所有菜，大火煮开。

18、加入炸好的鱼块，大火煮两分钟即可出锅。

19、鱼出锅后盛入大盆中，放上香菜段和麻花碎即可上桌。