家常红烧肉的做法

1、将五花肉切成2厘米见方的块状。用开水焯水，去除血水和杂质。捞出备用。

2、热锅冷油，加入姜片和葱段爆炒出香味。

3、加入料酒，煮至酒精挥发。然后加入冰糖，用小火慢慢炒化成焦糖色。

4、将焯水后的五花肉块放入锅中，翻煎至表面微黄。

5、倒入足够的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过肉块。加入酱油、生抽和老抽，调味料的比例可以根据个人口味进行调整。

6、大火烧开后转小火慢炖，炖煮约1小时左右，直到肉变得软烂入味。期间可以偶尔翻动一下肉块，以免粘锅。

7、在最后几分钟加入适量的盐，根据个人口味调整咸淡程度。

8、汤汁收浓后即可出锅，装盘食用。可以撒上葱花或者香菜作为装饰。