奶香椰蓉面包卷的新做法，你会吗？

1、1、将面团食材里除黄油以外的所有食材全部混合在一起，揉成面团，揉至光滑状态加入黄油，刚刚加入黄油时会有点湿，慢慢等黄油吸收后会变得光滑。

2、2、揉好的面团放在容器里。

3、3、盖上保鲜膜准备发酵。

4、4、放入烤箱开启发酵功能30度，45分钟左右，烤盘下面放一碗50度左右的水，增加湿度。室温条件不满足时，放烤箱用发酵功能是个不错的办法，但是湿度不够，增加一碗水可以增加湿度。

5、5、发酵至2倍大的面团，用手指戳一个洞，没有反弹即是发酵好了。

6、6、拿出来，压扁排气，称重分6等份，每份面团大概是75g左右。

7、7、整形搓圆，盖上保鲜膜松弛。这个时候做馅。

8、8、椰蓉馅的材料全部混合（黄油需融化状态）。

9、9、椰蓉馅捏成团。

10、10、分成6等份。

11、11、取一个面团，压扁，包入一个椰蓉陷，收口朝下。

12、12、依次包好6个面团。

13、13、取一个面团，压扁。

14、14、用擀面杖擀成牛舌状。

15、15、用刀在牛舌面团上切5~6个口子，看图。

16、16、左手和右手分别拿起两端，左手右手往不同方向卷，卷成一个麻花状，打一个活结即可。这个过程可以多试几次，熟能生巧。

17、17、全部做完以后，放烤盘上，准备二次发酵。

18、18、卷好以后的面包，刷上鸡蛋液，习惯了先刷再二次发酵。

19、19、烤箱发酵功能35度，湿度80%左右，发酵至2倍大，发酵完毕后刷鸡蛋液。