牛肉水煎包的做法

1、牛肉处理好切小丁加料酒去腥味 依次加入切好的胡萝卜小丁，碎蒜苔，碎娃娃菜，剁均匀。 分别加入盐，鸡精，酱油，黑胡椒粉和淀粉拌匀。 最后加入蛋清拌均匀。 包子馅就好了。放入冰箱备用

2、备好面，安琪酵母用温水化开

3、慢慢加入化好的酵母，和面最好也用温水，然后和成光滑的面团 面光滑盆光滑。软硬适中 等待发酵

4、发酵时间主要根据温度。温度越好时间越短。一般不是太热28度左右最少俩小时。主要根据实际情况啦 发成面团里是蜂窝状的就ok啦

5、然后揉掉发好面的里面的空气，手能感觉啪啪的小声音哦。。 用手搓成粗面棒，切成小面疙瘩。如图

6、把小面疙瘩擀成中间厚边缘薄的圆面皮。开始包啦

7、全部包好后等待二次发酵哦。这个也很重要，不然包子就不够松软啦。

8、二次发酵不用太久，长大一点点就好咯 准备一碗水加一点点面粉化成稀面粉水备用

9、锅底刷少许植物油，全程小火哦，待烧七成热放入包子，包子入锅马上浇上稀面粉水。盖上锅盖。 等水烧干，就能听到噼里啪啦的声音，那是要煎出脆皮啦。差不多就可以出锅咯。。

10、来个成品图。很香。有酥脆感但是不油腻哦。。