天下食谱：[1]粤菜
【梅菜扣肉】
1.猪腿肉切块放清水中浸泡30分钟；
2.梅菜稍许浸泡一下，洗干净；
3.锅中热油，放葱、姜煸香，放猪肉小火煸10分钟；
4烹入料酒，加少许水，煮一会；
5.放入梅菜，翻炒；
6.放清水，水要没过梅菜和肉，放老抽、生抽、糖，大火煮沸；
7.小火煮一小时，再大火煮至汤汁浓稠即可
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【梅菜扣肉】
1.猪腿肉切块放清水中浸泡30分钟；
2.梅菜稍许浸泡一下，洗干净；
3.锅中热油，放葱、姜煸香，放猪肉小火煸10分钟；
4烹入料酒，加少许水，煮一会；
5.放入梅菜，翻炒；
6.放清水，水要没过梅菜和肉，放老抽、生抽、糖，大火煮沸；
7.小火煮一小时，再大火煮至汤汁浓稠即可