如何制作鸡刨豆腐

1、��刨豆腐菜品相关故事

有个财主，每娶一房媳妇儿，都要先考试做菜手艺咋样。这回又娶了个媳妇儿，他叫新媳妇儿做盘"鸡刨豆腐"。可是老财主坐在客厅等了半天，正着急哩，新媳妇儿慌慌张张端着一盘连泥带土的豆腐来啦。财主问:"这是咋回事儿?"新媳妇儿说:"难做死啦!跑了半道街也没有找着鸡，这是借来人家个鸭子给刨了刨!"

2、��刨豆腐口味特色

清淡，爽口，味道很鲜，是很好的下饭、下酒菜。

3、��刨豆腐食材准备

豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉。

4、��刨豆腐，豆腐准备的要求

豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。

5、��锅炒

热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色。

6、��成鸡刨豆腐

放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。

7、��品评价

这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感。

8、营养价值

蛋白质丰富，滋阴补阳，补充身体营养元素。