1、把茄子切块（这边没有去皮，本来想去皮，想了想太麻烦了）上锅蒸熟
2、准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段
3、锅里放油，放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香
4、加入郫县豆瓣酱炒出红油，放肉末炒香。
5、加入蒸好的茄子，翻炒。
6、加盐，鸡精，薄芡，翻炒均匀。
7、起锅装盘，开动吧。
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