家常糖醋排骨怎么做

1、先将新买回来的排骨剁成块（或者在买的时候让老板帮忙剁成块），放入碗中，加入温水，加适量的盐，去一下血水，泡2分钟

2、然后把去掉血水的肉捞出，放入锅中，加入葱段（不要全部用了，留一小段切成葱花，方便最后装盘）、姜片、蒜瓣、八角、盐、料酒，煮2分钟，让肉变得紧致，有弹性

3、在煮肉期间，我们可以准备配料，把准备好的40克糖（最好用大块的冰糖）跟4勺番茄酱放入盘中

4、差不多时间到了，捞出排骨，把刚刚用的香料选出来

5、起锅，少放一点油，油热后放入排骨，中火炒一下，同时加入少许盐，然后放入白糖，翻炒至半融化，加2碗水，中火盖盖煮1分钟，时间到后加入番茄酱，中火煮至水半干，开大火收汁，最后起锅撒上葱花即可