宜宾燃面的做法

原料:面条一把，香油、辣椒油、八角、桂皮、香叶、山奈、芝麻、花生、干辣椒、上等花椒、香葱、葱姜蒜碎、肉馅、芽菜、生抽、料酒、白糖

步骤

1、锅中放入适量香油，加热后放入花椒，八角，山奈，桂皮，香叶、干辣椒，小火慢煎，待料颜色变深后，捞出底料，盛出剩下的调味油待用。

2、花生米用擀面杖压碎，待用

3、锅中放入少许油，放入肉馅，翻炒一会儿，再加入葱、姜、蒜碎，倒入芽菜，生抽，料酒小火继续翻炒至香味出来关火

4、锅里烧一锅水，水开后，放入面条，待面煮熟后，捞起甩干，加入步骤1做好的调味油拌一下待用。

5、取一个大碗，放入辣椒油、芽菜肉末、倒少许白糖，生抽，放入面条，最上面放花生碎、香葱碎即可