自制简易酱萝卜

 酱萝卜

新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。

1.将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天

2.将萝卜捞出，沥干盐水;

3.倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。

4.盖好缸盖，酱制10天左右即可。

    酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。