苹果炒鸭丝的做法

1、1．将鸭肠、鸭脯肉切成丝，用料酒、精盐、花椒面抓匀腌5分钟；苹果去皮切成丝；姜、蒜分别切成姜、蒜末。

2、2．炒锅上油烧至六成热，下鸭肠、鸭脯丝爆炒断生出锅滤油；锅留底油烧至六成热，下姜、蒜末炒香，下苹果丝翻炒片刻加入鸭肠、鸭脯丝用精盐、味精调入味，勾水淀粉收浓汤汁出锅装盘撒葱花即成。