爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法

1、准备西米露 西米露一定要先烧开水，然后加入西米露，慢慢煮，一边搅拌一边煮，一直到西米露变透明，中间没有白心即可出锅，捞出来立即放入冰水中过滤，然后再过一遍凉水，这样的西米露又软又Q非常好吃

2、椰子汁150g加入吉利丁片1片，微微加热到融化即可。

3、放入模具中，冷却后放入冰箱冷藏待凝固

4、准备一个蛋糕卷的胚子 1、牛奶加入玉米油搅拌均匀，加入过筛的低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀 2、蛋清中滴几滴柠檬汁，加入细砂糖打发到湿性发泡，提起大弯钩 3、将蛋白霜和蛋黄面糊混合均匀，倒入模具中 4、165度上下火烘烤28分钟 5、出炉冷却

5、准备一个蛋糕卷的胚子 1、牛奶加入玉米油搅拌均匀，加入过筛的低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀 2、蛋清中滴几滴柠檬汁，加入细砂糖打发到湿性发泡，提起大弯钩 3、将蛋白霜和蛋黄面糊混合均匀，倒入模具中 4、165度上下火烘烤28分钟 5、出炉冷却

6、蛋糕片正面朝上，抹上淡奶油

7、放入新鲜芒果块和少许西米露

8、表面再盖一层奶油

9、侧面也要补充好淡奶油，不要空洞

10、卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏

11、蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀

12、加入玉米淀粉，搅拌均匀

13、牛奶加热到沸腾

14、倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，直到顺滑粘稠，如果不够可以继续小火慢慢加热

15、加入适量椰汁，继续搅拌倒顺滑

16、最后加入黄油，搅拌到融化，贴面盖保鲜膜放凉后放入冰箱

17、准备好芒果块，西米露，椰奶冻切块，椰汁卡仕达酱

18、蛋糕卷切块后放入盒子中

19、挤上椰椰奶盖，装饰奶冻，芒果和西米露，点缀一朵迷迭香，好吃的夏日甜品就做好啦！