雪菜炒笋的做法
苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音
工具/原料
笋、雪菜、猪油、辣椒圈、盐、白糖。
步骤/方法
1、春笋剥壳，洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2.3分钟后捞出沥干水分。
2、热锅上油，加一小勺猪油，转小火，待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香。
3、倒入雪菜，炒香。
4、把焯好的水的笋片回锅翻炒2.3分钟，加盐，白糖调味后起锅即可。
小贴士
1、如果有肉馅，把步骤2里用到的猪油用肉馅替代也不错。
2、雪菜一定要炒香后再放笋片。另外，雪菜本身有咸味的，加盐时要注意用量。
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