鲜奶油辫子面包的做法

1、将主料后油法揉至拓展阶段，盖保鲜膜温暖处醒发至两倍大。（我是用中种法做的，感觉揉面会快一些！250克面粉，120克淡奶油，70克牛奶，3克酵母做种面团先醒发，然后撕成小块儿放入其它材料揉至拓展阶段再醒发。）

2、将醒发好的面团按压排气，平均分成12份，每份大约67克，揉圆松弛20分钟。

3、每取三个面团分别搓成长条，编成辫子排入烤盘于温暖湿润处进行最后醒发。醒发好后刷表面蛋液，撒表面酥粒，我是撒的杏仁片！

4、烤箱预热170度，中层，烤15分钟左右即可。

5、表面酥粒制作方法:辅料中低粉，奶粉，糖粉混合均匀，加黄油用手搓成小颗粒。上图是上次做的撒了酥粒的！