怎样清蒸鲈鱼？

1、1、将鲈鱼内脏和鱼鳃都去除掉，清理干净，放入盘中，备用；

2、2、将生姜切成薄片，葱切段再切丝，在鲈鱼身上两面划上几刀；

3、3、在鱼身上洒点料酒，刀口处放入姜片，去腥味；

4、4、在盘子底部平放几根筷子，为了鱼身上下均匀熟透，将鱼放入盘中，在鱼身上撒点葱丝；

5、5、锅里烧开一锅水，将鱼放入蒸；

6、6、蒸大概八到十分钟（看个人需求），将鱼出锅；

7、7、把干净炒锅放油，烧热，倒入葱蒜，爆炒，再倒入蒸鱼豉油调颜色及味道，如果味道太淡，再放点盐，趁热把酱汁淋在鱼身上。