彩虹翻糖蛋糕的做法

1、��蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水，用一档拌匀

2、加速到3档，手持打蛋器慢慢画圈

3、持续3-4档，打到蛋液明显变浅

4、直到蛋液变得比较细腻，没有了明显的泡泡

5、我拍了大图做对比，打到没有明显大气泡以后，不用画圈，

在12点位置打发10-15秒，然后顺时针移动到2点位置，

这个时候能看到以12点位置为分界，2边的面糊颜色明显不同，见下图

6、持续走一圈，蛋液的颜色明显变浅

再以同样的方法走一圈，可以看到，蛋液基本变得很细腻，没有了泡泡

7、牙签插入面糊1.2厘米，能立住，就是打发好了

8、筛入低粉180克拌匀

9、​倒入色拉油40克拌匀，牛奶40克拌匀，入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了

1、蛋糕糖皮的盖法，糖皮软一些比较好操作

2、准备一个盖好糖皮的蛋糕，和若干颜色的翻糖条

3、一条红色的翻糖条，先在蛋糕上定位

4、橘色的翻糖条贴在红色的里面，长度要比红色的短一些

5、准备嫩黄色翻糖条，贴在里面

6、浅蓝色的彩虹继续贴

7、深蓝色的彩虹继续贴

8、用黄色翻糖切一个五星

9、用白色的翻糖切一个数字5

10、依次贴星星和数字贴在蛋糕上

11、准备若干白色翻糖球，不用揉很圆，揉匀就好

12、贴在彩虹下面，做成朵朵白云